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当像Rusty这样的餐厅’小酒馆连续七次赢得佛罗里达趋势金汤匙奖’荣获最佳佛罗里达餐饮场所的s奖和‘圣彼得堡/清水区最佳海鲜’今日美国您想知道故事的其余部分。我们住在生锈的喜来登沙洲酒店’s位于,并安排与获奖厨师约翰·哈里斯(John Harris)交谈以获得独家新闻。我们原本希望听到一个关于热爱食物的故事,但是我们听到的却是一个热爱生活的故事。

我们在午后漫步在Mainstay小酒馆 在克利尔沃特海滩的浪漫之旅。午餐人群分散了,约翰厨师正在准备在Rusty开始工作’s,位于隔壁。看起来他与我们四十多岁左右的年龄差不多,一簇簇红色的头发和雀斑,就像隔壁那个惯用的孩子一样。我们安顿在后面的桌子上听约翰’s story.

厨师 John Harris

您是如何学会做饭的?

我们的第一个问题很明显,您是如何开始烹饪的。那不是’圆圆的祖母,食谱秘方,但热爱滑雪。珍’的耳朵振作起来。他在说她的语言。

约翰从缅因州的科尔比学院(Colby College)获得心理学学位后,约翰搬到犹他州,在Snowbird滑雪。他在度假村的一家墨西哥餐厅Keyhole找了份工作,获得了滑雪通行证和一些零用钱。

从这些卑微的开端开始,他就对自己备受赞誉的“太阳美食”提出了自己的愿景。那 ’s他描述了加勒比风味和西南风味的混合风味。他们共享一点香料,但最后,他让食物说明了一切。

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生锈的'小酒馆喜来登沙钥匙
生锈的'小酒馆喜来登沙钥匙

An Evening with 的 厨师s

我们问他如何成为厨师成为必要的培训。他受伯纳德·古茨(Bernard Gutz)的训练,伯纳德·古茨是一位受过经典培训的德国厨师,他的导师强调了正规烹饪培训的重要性。

然后他告诉我们一些很酷的事情–瑞安·威尔斯基金会’s与厨师的夜晚。我们很感兴趣。瑞安·威尔斯(Ryan Wells)是来自Palm County的Eagle Scout,死于I-75州的一场车祸。

他正从北迈阿密一家一流的夏季烹饪学院回家的路上。自2005年成立以来,John一直是活动的主要协调员。它使原本无法在烹饪艺术方面获得大专学历的学生获得帮助。

去年,他们在一夜之间筹集了超过260,000美元!皮涅拉斯县也需要厨师,仅在克利尔沃特就开设了1800多家新酒店客房!

生锈的'小酒馆喜来登沙钥匙
Desert at 生锈的'小酒馆喜来登沙钥匙

厨师’s Favorite Dish at 生锈的’s Bistro

下一个问题很简单。什么’您在Rusty菜单上最喜欢的菜’s?他毫不犹豫地回答了鱿鱼。它’是Rusty的招牌菜’s,也可以在Mainstay Tavern中使用。

It’比触角还多。从洪堡鱿鱼身上切下条状牛排,然后嫩化。他们以面粉,鸡蛋,panko和帕玛森面包为面包,然后用柠檬和刺山柑炒后配成皮卡塔风味。他强调了优质成分的重要性,例如本地采购的海鲜,农产品和浆果。它’令鱿鱼口感极佳的所有成分的质量。

我们问他在St Pete而不是盐湖生活的感觉如何。当然,他错过了滑雪,但是他爱上了Clearwater和佛罗里达州墨西哥湾沿岸美丽的海滩。他喜欢在海湾冲浪,也可以在沙滩上放松。他’也是一个狂热的潜水员。

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金汤匙奖
厨师's Favorite Calamari
Martin was our server at 生锈的's。我们同意这个奖项!

The Secret to 生锈的’s赢得金汤匙

最后,我们一直在等待的问题,Rusty如何’年复一年地赢得金汤匙奖。约翰’他的回答通过了正式的心理训练。“It’由Russ Kimball领导的管理人员营造了家庭氛围。”

他列举了员工的热情,进餐的质量,授权的员工以及始终保持菜单新鲜和最新的方法-一流的管理团队的直接结果。

Fresh produce served at 生锈的's

与厨师一起结束我们的下午

我们一直在和John聊天,聊的时间超过了我们应有的时间。在周末的剩余时间里,当我们在大厅经过John时,我们交换了一些问候。

至于他的建议,我们尝试了鱿鱼,而且精致。口味,质地和风味融合成令人愉悦的交响乐。食物在说话。

有人说“请回来吃更多。” Don’不用担心我们将-在美味的食物和日落之间漫步在海滩上,参观Rusty’s是您的绝佳选择 墨西哥湾沿岸海滩之旅 甚至一个 在奥兰多浪漫的事情

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